好品牌

在后生元开发与利用方面 日本House食品属于行业先驱者

在后生元开发与利用方面 日本House食品属于行业先驱者

好侍、朝日、日清领衔,日本后生元应用向常规食品扩散

作为全球益生菌开发最成熟的市场,日本在后生元商业化方面也领跑全球。

2018年,日本益生菌制品的总市场规模达4000亿日元。其中,约75%为活菌产品,25%为死菌(后生元)产品。由于活菌市场竞争激烈,近年来,更多的食品与保健品企业,尤其是龙头企业将目光投向了具有更高适应性、同时开发程度尚浅的后生元市场。除了早已深耕灭活菌领域多年的好侍食品外,森永、麒麟、龟田制果等行业领头羊纷纷入局,引发后生元开发热潮。几家后生元原料供应商的年销售额增长率达到10-30%,即便如此,后生元原料依然处于供不应求的状态。

日本对于后生元的研究可以追溯到20世纪初。1914年,正垣角太郎创立了日本乳酸菌学会。1940年代,正垣一義在研究中发现了乳酸菌代谢产物,它以大豆或酸奶为原料,使用乳酸菌和酵母联合发酵,再提纯而成,这是后生元利用最早的雏形。


时至今日,日本对于后生元的利用形式已经十分丰富,包括胶囊、片剂、后生元原液、保健饮料等多种形式,能满足不同人群的日常需求。

在后生元开发与利用方面,日本House(好侍)食品可以算是行业的先驱者。当家菌株乳酸菌不仅被运用在传统的乳酸菌饮料与酸奶生产中,也被应用于咖喱、奶昔等多品类的产品;不仅有添加菌株的产品,还有适于常温保存,可以直接用水送服的粉末,适用范围非常广泛。


好侍食品对乳酸菌的研究始于1990年代。当时好侍的前身武田食品工业发现了一种独特的、能够分解淀粉的乳酸菌株,而其它乳酸菌株并未发现有这种特性。研究者尝试将该菌株加入到蔬菜汁、甘酒与腌渍食品中,但都没有起到改善产品风味的预期作用。当时,武田食品工业正在开发具有免疫作用的食品,于是在实验中将菌株与其它乳酸菌的生理指标进行比较,最终发现其对免疫细胞产生的淋巴因子——白介素-12具有强力诱导作用。由于在实验中,研究人员发现随着菌群数量增加,菌株诱导淋巴因子产生的能力会变弱,所以为了保证菌株的产生诱导能处于最佳状态,对菌群进行了加热灭活处理。

实验表明,经过加热处理后的菌群不仅能够适应常温保存,且更不易受消化液的影响,对小肠免疫力的提升效果不降反升;1g灭活乳酸菌含有的菌体数也大大高于活菌,种种特性反映出是一种完全能适应加热处理的乳酸菌株。


左图:加热后乳酸菌的提升免疫力效果更加显著。右图:菌株与其它乳酸菌相比提升免疫力的效果更强。图片来源:好侍官网


经加热处理后,乳酸菌在人工肠液中提升免疫力效果更好。

菌株的保健效果主要体现在免疫机能上升、预防感冒和改善牙周炎症等方面。它也能改善畜禽与水产品的饲育品质、提高动物的抗病能力。在改善表皮细胞的透明质酸分泌上,也有值得期待的应用前景。

除好侍之外,日本其他乳业巨头也加入了后生元市场的争夺战。2020年4月,朝日旗下Calpis首款使用后生元成分的机能性表示产品「カラダカルピス」正式面世。产品中加入独家开发的淀粉乳杆菌CP1563菌株的代谢产物10-HOA,有助于减少腹部脂肪。


含有后生元成分10-HOA的「カラダカルピス」乳酸菌饮料。图片来源:日本雅虎


与普通饮料相比,这款含10-HOA的乳酸菌饮料能够明显减少腹部脂肪面积。图片来源:Calpis官网

好侍、朝日等公司的后生元主要针对人体健康的改善,而日清公司开发的后生元则具有令人耳目一新的功效。

2019年1月初,日清发售「ヒアルモイスト発酵液」,其中含有的乳酸菌株具有能够促进人体产生透明质酸的机能,是世界唯一一款宣称此种功能的乳酸菌株。一瓶饮料中含有的透明质酸量是同类产品的5倍,同时配合胶原蛋白,是后生元在美容诉求方面具有代表性的新产品。截止2020年7月,该产品已经斩获7项最佳美容产品大奖,堪称美容饮料界的一匹黑马。


除此之外,龟田制果推出两款用植物性乳酸菌制成的后生元,分别抑制肌肤干燥和提升免疫、对抗花粉过敏症;IHM株式会社的后生元具有消炎、抑制肿瘤细胞生长、预防流感等作用;BRM株式会社的后生元宣称能够活性化白血球,从而提升免疫力。


当前是第一页
本文地址:http://haopin.qiyehao.cc/Postbiotics/557.html
地区:
收藏
0
有帮助
0
没帮助
0
内容关联1:

后生元研究

后生元是什么,为什么比益生菌还要好?

高价值后生元营养膳食对减肥减脂作用的研究

后生元,好益生菌产生的有益物质

从后生元的功效,解读后生元为什么比益生菌好?

后生元在食品饮料添加中的应用前景

后生元的研究进展及应用前景

后生元的健康功能益处从何而来?

后生元是什么?看看各地的说法!

后生元:作为新型功能性宠物食品原料成分走向探索?

内容关联2:
没有关联
产品关联2:

友情链接: 企业号 农业经 安教通 51物联网 兽医兽药网 52食品网 水泥制品 91拓客 51获客 嘉祥网站推广 嘉祥网站 益生菌 新营养 中国益生菌网 后生元