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灭活益生菌和活性益生菌有什么区别?

灭活益生菌和活性益生菌有什么区别?

  灭活益生菌耐高温益生菌)区别于一般的活性益生菌。普通活性益生菌需要在肠道定殖一段时间后才能发挥效用,灭活型益生菌经过人为技术灭活处理,菌体自身保存有助于人体健康的活性因子分子,可直接通过肠屏障更快速作用于人体,产生多项益处,包括增强免疫(高温下还能够保证L2的水平,促进免疫激活)、平衡肠道菌丛群、调节生理机能等。一般坏菌会有所谓的菌膜,耐酸性强且不易死亡,因此常常影响好菌的生长。灭活益生菌可以干扰坏菌的生长,帮助好菌定植,平衡肠道好坏菌比例。

灭活菌
灭活益生菌的作用与功效
灭活益生菌的功效
活性益生菌和灭活益生菌有什么区别?
灭活益生菌和活性益生菌的区别


关于灭活益生菌和活性益生菌有什么区别?我们以问答的形式来更直观的展现给大家:

  问题1:什么是灭活益生菌?用什么方法灭活?

  “灭活”就是采用物理或化学的方法将微生物的活细胞,或者活体(如病毒)杀死,使其不再具有生命力,如生长、发育与繁殖的过程。灭活的物理方法包括紫外照射灭活、高温加热灭活、反复冻融灭活等;化学方法包括甲醛、酒精灭活、酸或碱灭活等。

  最早的“灭活”用于疫苗的制备,主要是杀灭人或动物致病菌,使其不能再感染人和动物,或不再产生毒素,但仍然具备免疫原性,可刺激人和动物产生免疫反应。而将“灭活”的方法用于微生态制剂的开发,是微生态制剂产品技术的重大进步,也是重大转折点。

  问题2:益生菌为什么要灭活?为什么不直接使用活性益生菌?

  为了维持益生菌的活性,抵抗环境因素对其杀灭作用,工程技术人员常采用包被的加工工艺,并辅之以全程冷链。我们常在超市看到的酸奶都集中在冷冻区,就是为了提供一个低温环境,保持益生菌的活性,同时防止产品后发酵。

  由于益生菌,特别是人和动物肠道伴生的益生菌容易死亡、它们对低温(如冰箱的冷藏温度,4℃)、高温、胃酸、胆汁、干燥、射线,以及氧气等非常敏感,很容易失活。其活菌微生态制剂在保存与运输,货架期等都会不断有细胞死亡,从而导致产品有效成份不稳定,产品的使用效果不可靠等问题。甚至会导致消费者与生产厂家的法律诉讼,严重影响产品及企业的声誉。正是以上种种原因,研究人员认为失活是益生菌的特性,为什么我们不顺其自然,干脆人为灭活,也许还有意想不到的效果??这是最初开展灭活菌研发的思路历程。

  问题3:灭活益生菌与活性益生菌菌比有什么优势?

  优势明显。首先,对抗逆性强,无需特别的保护,也无需冷链,运输、贮藏与使用简单;其次,可与抗生素同时使用,并且有协同效果;再次,不产生二度感染,更加稳定,对人和动物更加安全;也无噬菌体感染。

  问题4:灭活益生菌是的应用范围和用途是什么?

  可作为普通的微生态固体饮料,保护人的胃肠健康;可用于小孩、老年人及大病初愈病人肠道调节;或改善便秘

  可以直接添加在食品中,如面包、面条、蛋糕等面制品,米制品如米饼、米粉、粥等;豆奶、豆腐、豆浆等豆制品,以及牛奶等乳制品中。可以减除以上制品中的可能存在的低剂量的霉菌毒素,使食品更安全。

  也可以作为喝茶的伴侣,添加到茶水或茶饮料中,去除茶叶中可能存在的微量霉菌毒素。

  问题5:灭活益生菌是否会全面取代活性益生菌?

  从理论研究和多年实践证明,灭活益生菌微生态制剂替代活菌制剂是可行的。目前包括日本、韩国等国家正大力开发和推广由灭活益生菌制成的饮料,并在普通食品中添加灭活益生菌,包括拉面。


  经过以上六个问题,相信大家对灭活益生菌有了更深的认识,我们相信,灭活益生菌有更加广阔的未来。




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