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灭活益生菌不叫益生菌,专家说:是假益生菌

灭活益生菌不叫益生菌,专家说:是假益生菌

很多人都听说过灭活型益生菌的概念,号称通过益生菌“灭活”技术实现了益生菌在高温工艺下的生存性。解决了益生菌怕酸、怕热、怕加工、需冷藏的限制。

灭活益生菌真的像宣传所称的那样具有益生菌功效,且能耐高温、耐热、耐酸吗?《北京青年报》最近采访了内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室主任张和平教授,给出了出乎意料的答案。

张和平教授:灭活益生菌本身就是一个错误概念

张和平教授说:“从科学角度来讲,活的进入消化道的益生菌,就是好益生菌,死的就不叫益生菌。灭活益生菌本身就是一个错误概念,那不叫益生菌,是假益生菌。对于百姓而言理解这些概念有些困难,那就这样说,如果对健康没有作用,那就不是益生菌,是假益生菌。”


也就是说,灭活益生菌不是益生菌,对健康也没有作用。

我们再来看世界卫生组织对益生菌的定义:“摄入一定数量时对宿主健康产生有益作用的活的微生物制剂。”

注意,是“活的”


“灭活”益生菌不属于益生菌

过去也曾有专家多次提醒,益生菌应当是活菌,死菌不属于益生菌。在购买相关产品时应注意标签标示,如果标注了“杀菌型”或“经过灭活处理”等字样,则产品不含有活菌,不属于益生菌产品

死菌的代谢产物和细胞成分可能有一定健康益处,比如多糖、短链脂肪酸等物质都是对健康有益的。但大多数研究表明,益生菌活菌的效果优于相应的死菌。


灭活益生菌尚没有标准

目前,灭活益生菌确切有效的科研成果并未出现,科学家们也只是委婉地给它取了一个“副益生菌”的名字,它能不能“由副转正”,不是商家乱吹嘘就能决定的。也因此,国内在灭活益生菌的标准、法律上并不健全,灭活益生菌有没有功效,生产标准是什么等问题尚未解决。


张和平提醒:不要贪图便宜的益生菌

“我想说,消费者在选购益生菌时不要迷信所谓专利,个别益生菌仅做了体外培养实验,也能声称拥有专利,但在消费者的实际应用中难堪大用。因为有些专利没有在人的体内研究背景,再多的专利也是没用的,那也不敢说是好的益生菌,有可能还是差的。另外,寻求用益生菌改善身体状况的消费者,也该保持理性,益生菌作用于人体需要有一定时间,不可操之过急。还有,不要贪图便宜的益生菌,好的东西是需要成本的。优秀的益生菌应该有严苛的科学研究背景来背书,需要大量的科学实验过程和培育成本,消费者应谨慎消费过于廉价的益生菌产品。”


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