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什么是益生菌包埋技术?一种在苛刻条件下,也能保护益生菌活性的技术

什么是益生菌包埋技术?一种在苛刻条件下,也能保护益生菌活性的技术

益生菌是否能够通过改变肠道微生物环境,从而对人体健康发挥作用的有益微生物。但是益生菌产品在消化过程中,由于消化系统环境复杂,极有可能会导致其活性下降,影响益生菌的作用发挥,因此通过不断地研究,包埋技术已经成为提高益生菌活性的主要方法

消化系统会益生菌活性

益生菌在进入肠道的过程中,会经历多种恶劣的环境条件,首先口腔当中含有大量黏蛋白,矿物离子以及淀粉酶等物质,这些物质在和益生菌混合吞入达到食道后,由于食道pH值大约在1~3左右,酸性较强,不利于益生菌生存,5分钟左右就会导致活菌大量减少。

其次肠胃当中较高的离子强度,胃蛋白酶以及机械性搅拌都会不同程度上影响到益生菌的生存能力。而在小肠当中胆汁和消化酶也会对菌群的活性造成影响。到达结肠后,益生菌又需要和有害菌进行对抗,因此也会导致菌群数量减少。

益生菌包埋技术可减少补充益生菌时面临的问题

鉴于以上益生菌在定植肠道过程当中所面临的问题,研究人员专门针对活性微生物进行了详细的研究,并为提高其活性,采用了微囊包裹,以此来保证菌群能够顺利进入肠道当中,达到较高的定值率和稳定性。

但需要注意的是,益生菌在输送过程当中,其包埋层必须在结肠内分解并将益生菌释放,才能使菌群能够顺利进入于肠道内壁,否则就会被迅速排出体外,所以研究人员必须寻找一种

可以被人体消化,并且可以提高益生菌活性的材料进行包裹。


益生菌包埋技术能保证菌群活性

经过不断的实验研究发现,采用碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,矿物质等有助于益生菌存活的特定营养物质,对益生菌进行包裹,并在其中添加相应的添加剂,为益生菌提供有利的生存环境。其中以采用多层包埋技术的益生菌,其菌群活性最有保证。

并且采用可食用材质制作而成的包埋外层,可以在消化过程当中,成功通过高胃酸环境,并在特定环境下将益生菌释放,使菌群能够迅速在肠道当中发挥作用,并在释放过程当中采用特殊材料制成的包埋层,还能够为是益生菌提供营养成分,提高其在肠道当中的繁殖力。


总而言之,使用了包埋技术的益生菌,可以更好地使其在肠道当中发挥作用,构建健康的肠道菌群,改善体质。所以采用多层包埋技术的益生菌,可以让益生菌活性更强,定值率更高,发挥更加强大的作用。


以上仅代表个人观点,希望对您能有所帮助,温馨提醒,益生菌虽对健康有益,但也要按需选取使用。


参考资料:吴克刚;益生菌的生理功能及微胶囊化的必要性和方法[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年


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