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打造划时代益生菌食品应用 “三次元益生菌产品”

打造划时代益生菌食品应用 “三次元益生菌产品”

近年来,为满足大健康时代消费者的健康需求,很多茶饮品牌开始增加功能性成分摄入,众多含功能性成分的饮品不断推向市场。其中益生菌凝结芽孢杆菌GanedenBC30具有极高的稳定性以及独特的功效,在新式益生菌茶饮市场上广泛应用,是孢子型益生菌最成功的商业化益生菌产品。但是益生菌1.0时代已经过去,产品配方,不仅打造划时代茶饮益生菌食品应用,也能更多元应用于烘培及其他食品加工方面,“益”步到位守护国民健康。

健康理念深入人心,功能性食品时代来临

随着人们生活水平的提高,健康理念更加深入人心,功能性食品也越来越受到年轻人的青睐。以奶茶为代表的新式茶饮,凭借其口感、社交属性、网红属性、场景多样化属性,已经牢牢占据了年轻人的心智。近几年兴起的养乐多、优益C、每益添等乳酸菌饮料成功地向消费者普及了益生菌的概念,很多茶饮品牌推出“+养乐多”的益生菌茶饮大受年轻人欢迎,也促使新式茶饮升级战打响,掀起一场功能性成分添加的热潮。

比如新式茶饮代表品牌奈雪的茶推出的人气产品“燃爆菌”使用的是美国杜邦公司专门为其定制的两支益生菌——乳酸岐杆菌B420™和嗜酸乳杆菌NCFM®;国际咖啡领军品牌COSTA咖世家在国内200家门店推出“益菌多”益生菌桃桃拿铁,这是咖啡连锁品牌在国内首次推出含有益生菌的咖啡饮品;今年5月份,喜茶超燃爆柠茶系列饮品上线首日便售出近40万杯,产品中添加了凯爱瑞公司的益生菌GanedenBC30,这是喜茶在产品中首次引入益生菌作为配料。

GanedenBC30是第一株获得美国GRAS(一般认为安全物质)通告的菌,其存活力比普通酸奶的益生菌高近8倍,并且有高达78%的活菌能安全输送到肠道定植,具有极高的稳定性以及独特的功效,在当前的新茶饮中益生菌领域中极具发展优势。


从“一次元”到“三次元”进化升级

除了益生菌的广泛应用之外,“后生元”作为健康食品原料后起之秀,现在被认为是使用完整益菌的潜在替代品,并且能与益生菌产生与胃肠健康相同的效果。作为专注于综合性的益生菌解决方案品牌,运用独家HeaLAC热锁存生产工艺制成,开创了益生菌4.0时代新篇章,成为后生元应用的先导者。

“一次元”益生菌时代已经过去,锦抓住市场机遇和消费者需求,结合目前已广泛使用的后生元,携手后生元强势原料,打造客制化复合菌组合,推出“三次元益生菌”产品,实现从“一次元”到“益生元+益生菌+后生元”三次元进化升级,最大程度发挥益生菌的功效,为更多茶饮、食品等企业提供益生菌食品添加解决方案。



1、益生菌

首先,能保护乳酸菌的活性成分,帮助调节肠道菌群健康。同时BC30的芽孢壁如同种子一般,有坚固的外壳保护,能避免活菌受到胃酸、胆碱、高热等因素破坏,具有耐酸、耐热、耐压、耐冻特性,突破乳酸菌产品限制。

2、后生元

所谓后生元,即益生菌的菌体成分和代谢产物 。“三次元益生菌”中的后生元是由国内后生元原料已被广泛运用在各种膳食补充品、休闲食品及饮料当中,在口腔健康、调节免疫力、抗菌、抗氧化、抑制黑色素、促排便/优化肠道菌相、改善代谢力等方面具有显著功效,大大提升了商品价值。

相对于普通的后生元产品,后生元具有无需定殖的、适用人群更广的特点。该产品采用了HeaLAC 热锁存技术和最适热温度处理,通过微生物灭活降低后酸化反应,锁住了益菌发酵精华,发挥出了更好的健康效果,所以相比喜茶单独添加益生菌GanedenBC30,“三次元益生菌”配方升级效果更好。

3、益生元

益生元和益生菌虽然只差一个字,但却是完全不一样的。其成分主要是模拟母乳中的低聚糖,包括低聚半乳糖、聚葡萄糖等,进入人体后可以直接到达肠道。它就像是有益菌的食物,促进人体肠道内有益菌的生长,同时抑制有害菌的繁殖,从而调节肠道菌群平衡。


全方位益生菌配方,助力茶饮益菌应用

在我国的茶饮红海市场,为体现品牌的差异化、多元化,在功能性成分方面的加速和进化就显得尤为重要。新式茶饮X益生菌4.0时代已经悄然到来,谁率先掌握了先机,谁就能抢滩市场。目前市场上对益生元、益生菌、后生元等功能性成分的需求空间将会不断增长,增加功能性组合搭配方式是一大趋势。

这款“三次元益生菌”中含有益生元、益生菌、后生元三种成分。 是行业首创的全方位益生菌产品配方,在饮品中加入“三次元益生菌”搭配饮用,不仅有助于消费者的肠道健康,还能增加免疫力,可同时满足亚健康人群、功能不良人群的健康需求。

除了功能性之外,“三次元益生菌”还具有耐热耐酸的稳定特性。在传统的益生菌饮料中,因为大多数益生菌会在高温环境下受到破坏而丧失功能,只能以冷饮的方式面对消费者。而“三次元益生菌”产品稳定性更强,在热饮中也能保留活菌特性,满足了热饮消费者对于益生菌产品的需求,助力茶饮益菌应用,也能为新茶饮的功能性益生菌食品创新带来更有效的解决方案。


“三次元”自由组合,提供客制化服务

功能性成分的加速进化,三次元益生菌这样的创新型产品,在产品的功能和适用人群方面有了更大的突破,引领功能性益生菌茶饮创新应用,为新式茶饮市场的发展带来了更多的契机。

但是未来,“三次元益生菌食品”概念将不仅仅只应用于茶饮,而且可多元应用于烘培及其他食品加工方面。有完整的功能性菌株筛选平台,针对不同茶饮或咖啡连锁品牌需求,为客户提供独家的功效性验证菌株,如纤体、抗敏、舒眠等功能的益生菌可以供三次元配方使用,为消费者打造创新健康食品,“益”步到位守护国民健康,让我们拭目以待!


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