好品牌

益生菌食品,你了解多少? 健康食品的下一个风口来了!

益生菌食品,你了解多少? 健康食品的下一个风口来了!

近日,不少新消费品牌相继推出新款益生菌食品,有益生菌零食类和益生菌饮料。当前,益生菌正在以高颜值、易食用、益健康的产品形态出现在我们的生活场景中。随着年轻群体对健康的关注度提升,益生菌食品逐渐成为香饽饽,并有望成为大健康市场下一个千亿级的风口。但是,产业极速发展的背后,急需出台相关标准或法规对益生菌市场进行规范。

(一)益生菌成食品领域关注热点

在中国食品工业协会发布的《益生菌食品》团体标准中指出,益生菌食品是指“添加了益生菌,并且在保质期内益生菌活菌数量符合一定要求的食品”。欧睿国际数据显示,2019年全球益生菌市场价值约400亿欧元,中国益生菌市场平均年增速约为15%,预计2022年接近900亿元市场规模。市场调研机构ZION Market Research预计,到2025年,全球益生菌产业产值将超过770亿美元,中国市场占比将超过25%。近年来,我国益生菌行业处于快速上升阶段,消费需求持续扩大,益生菌类产品也迎来了井喷式发展,有望成为下一个千亿级大健康市场风口。

(二)购买未标注活菌数的产品或缴“智商税”

“大部分标称含有益生菌的食品,能否实现益生菌的功能,还需要打一个问号。”华南理工大学教授李汴生说到,这其中关系到所用的菌种、菌株以及活菌量。目前国家批准的可用于保健食品的益生菌菌种只有十几种,但今后,被认可具有保健功能的菌种有可能继续增加。不过,益生菌食品应该标明使用的菌种,甚至菌株。

菌株、活菌数、冷藏,是液体中活性益生菌有效发挥的三个重要元素。广州医科大学第二附属医院营养科医师曾婷举例说,不是所有声称含“益生菌”的酸奶都有效,一般来说,有活菌的乳制品保质期都在一个月内,而且只有低温储藏才能缓解液体益生菌的衰减过程。此外,益生菌的活菌数需要达到一定量级才有效果。

是否含有活菌以及含有多少活菌也是消费者选购益生菌产品时应该注意的。“以干燥状态存在的益生菌产品可以不用冷藏。”李汴生说,粉剂类产品是通过低温干燥的方式,使益生菌处于休眠状态,但仍然是活的。“益生菌粉可以作为食品添加成分,直接加入到食品中,应用非常方便。”

调查发现,目前市面上绝大多数益生菌食品都未能明确在产品包装上列出活菌数。“普通食品确实没有强制要求必须标注,但是对于消费者而言,购买没有标注具体活菌数的产品,可能就要缴‘智商税’了。”

(三)益生菌市场仍在发展,要选择对的产品

实际上,当前市面上益生菌食品存在的问题不止这些。菌株缺乏有效的临床功能验证及功能验证而急于上市,某些益生菌产品缺乏对功能的客观描述、菌的活性在产销链中能否得到保证、用益生菌的增殖辅助物质“冒充”益生菌……这都是产业极速发展背后伴随的一系列问题,急需相关标准或法规对市场进行规范。

据悉,当前我国益生菌食品产业出现细分化趋势,针对减脂减重、口腔健康、呼吸道健康等特定功能化的产品不断上市,并受到消费者青睐。例如一些即食型益生菌粉,标注有每袋富含超过200亿活性益生菌,且菌株得到国家发明专利认可,因而在市场上也广受欢迎。一些企业负责人透露,未来他们将在菌株研发上,依托现有菌种库,进一步突出中国特色菌株作用,深挖更适合于中国人群的益生菌,并针对人群细分领域,研发出更多的菌株及推出更多的益生菌产品。


当前是第一页
本文地址:http://haopin.qiyehao.cc/ysjsp/603.html
地区:
收藏
0
有帮助
0
没帮助
0

上一篇:益生菌饮料中活菌、灭活菌有啥区别

下一篇:没有了

内容关联1:

益生菌饮料中活菌、灭活菌有啥区别

“益生菌+”赋能食品工业健康转型

益生菌食品,健康食品的下一个风口,你了解多少?

大健康管理趋势下,益生菌食品日趋流行

益生菌食品出新标准了!1级标准益生菌活菌率须达50%

改变肠道菌群的靶向益生菌成为食品产业新方向

《益生菌食品活菌率分级规范》:活菌率达到50%才满足1级标准

益生菌食品走红网络, 业内人士怎么看?

改变肠道菌群的靶向食品成为益生菌食品产业新方向

什么是靶向食品?有哪些产品应用?

内容关联2:
没有关联
产品关联2:

友情链接: 企业号 农业经 安教通 51物联网 兽医兽药网 52食品网 水泥制品 91拓客 51获客 嘉祥网站推广 嘉祥网站 益生菌 新营养 中国益生菌网 后生元